Menu

ฉันเคยเป็นนักโภชนาการมาเกือบ 20 ปี นี่คือ 5 บทเรียนที่สำคัญที่สุดในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ฉันได้เรียนรู้

0 Comments

ฉันเป็นนักโภชนาการที่ลงทะเบียนเป็นเวลานานมากนับตั้งแต่ปีพศ. 2542 และฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับการกินเพื่อสุขภาพเป็นเวลาหลายปี ฉันเริ่มต้นในโรงพยาบาลที่ทำงานกับผู้ป่วยที่ป่วยหนักแล้วย้ายไปที่คลินิกทำงานกับผู้ป่วยทุกประเภทตั้งแต่ทารกไปจนถึงผู้สูงอายุที่ฉันทำงานมา 10 ปี ในที่สุดในปี 2012 ผมเริ่มฝึกฝนของตัวเองรวมทั้งธุรกิจสื่อและโภชนาการ ตลอดงานเหล่านี้และตลอดหลายปีที่ผ่านมานี้ฉันได้เรียนรู้เรื่องเกี่ยวกับโภชนาการของนรก แต่ยังเกี่ยวกับธรรมชาติของมนุษย์ คุณไม่ได้ให้คำปรึกษากับผู้คนมาหลายปีแล้วและไม่ได้รับความเข้าใจอย่างน้อยเกี่ยวกับสภาพของมนุษย์ (และความรู้สึกดีๆเมื่อมีใครสักคนนึกถึงสิ่งที่พวกเขาเคยรายงานมา กิน)

ฉันยังมีงานมาหลายปีก่อนหน้านี้ แต่นี่เป็นบทเรียนที่มีค่าที่สุดที่ฉันได้เรียนรู้ไปแล้ว:

1. “ประเด็นเรื่องอาหาร” ของคนมักไม่ค่อยเกี่ยวกับอาหาร
ฉันได้แนะนำคนหลายร้อยคนที่ต้องการมีความสัมพันธ์ที่ดีกับอาหารเพื่อให้พวกเขาสามารถควบคุมพฤติกรรมการกินของพวกเขาได้ดีขึ้นไม่ว่าจะเป็นการเรียนรู้วิธีหยุดกินอาหารเมื่อครบถ้วนการเลิกสูบบุหรี่เรื้อรังเลิกไป เกี่ยวกับความคิดและพฤติกรรมในการก่อวินาศกรรมเกี่ยวกับอาหารและน้ำหนักหรือการเรียนรู้วิธีรับประทานอาหารได้อย่างอิสระมากขึ้น สิ่งหนึ่งที่ฉันเคยเห็นมาตลอดเวลานั่งและพูดกับคนที่ “ปัญหาเรื่องอาหาร” ใช้ช่วงเวลาคือพฤติกรรมของพวกเขาไม่ว่าจะเป็นเรื่องอะไรก็ตามมักไม่ค่อยเกี่ยวกับอาหารหรือแม้แต่การรับประทานอาหาร บางครั้งความคิดของพวกเขาเกี่ยวกับความสัมพันธ์กับอาหารได้พัฒนาขึ้นเพื่อตอบสนองต่อการบาดเจ็บหรือสถานการณ์ที่พวกเขาไม่ได้ควบคุมซึ่งหมายความว่าการต่อสู้ในปัจจุบันของพวกเขามีรากมาจากสิ่งที่ลึกซึ้ง นี่เป็นเหตุผลว่าทำไมมันไม่ค่อยเป็นประโยชน์อะไรเลย (และมีค่าเฉลี่ย) พูดได้ว่าคนที่มีขนาดควร “หยุดกินอาหารมาก ๆ ” หรือว่าคนที่ต่อสู้กับการรับประทานอาหารแบบไม่เป็นระเบียบควร “กินแซนวิช” ไม่มีอะไรที่น่าดูถูกมากกว่า เพื่อทำให้สถานการณ์ของประชาชนในเรื่องง่ายขึ้น (ไม่พูดถึงปัญหาที่เกิดขึ้นก็คือการสมมติว่าใครบางคน “มีปัญหา” กับอาหารการกินหรือน้ำหนักของร่างกายเพียงเพราะร่างกายของพวกเขาดู)

ปัญหาอาหารหลายเรื่องที่ฉันเห็นกับลูกค้าของฉันมีต้นกำเนิดที่ร้ายแรงซึ่งไปไกลเกินกว่าที่คนชอบอาหารมากเกินไปหรือน้อยเกินไปและไกลเกินกว่าอาหารเลย คนที่เป็นโรคเรื้อรังเรื้อรังอาจถูกใส่อาหารในวัยเด็กและรู้สึกราวกับว่าพวกเขาไม่ดีพอเว้นแต่ว่าพวกเขาจะ “ผอม” ซึ่งจะถูกจัดเตรียมไว้เป็นเวลาหลายปีในการเจรจาต่อรอง ความยุ่งยากในการกินอาหาร อาหารเป็นเพียงวิธีหนึ่งที่การต่อสู้โดยเฉพาะอย่างยิ่งสามารถปรากฏตัวขึ้นในชีวิตของใครบางคน

“ดีใจที่ฉันข้าม [อาหารเป็นศูนย์กลางทางสังคม] และหลีกเลี่ยงแคลอรี่ส่วนเกินเหล่านั้น”
เมื่อฉันทำงานใน ICU ฉันเห็นผู้ป่วยจำนวนมากในขณะที่พวกเขานอนตายที่ไม่ทราบวันก่อนที่พวกเขาจะอยู่ในตำแหน่งดังกล่าว ฉันเป็นเด็กและคนเดียวเมื่อฉันได้รับบาดเจ็บและการดูแลที่สำคัญและเฝ้าดูคนที่อายุของฉันกำลังจะตายทำให้ฉันประทับใจ มันเป็นช่วงเวลาในชีวิตของฉันเมื่อฉันดูไฮแจ๊คเคชั่นของตัวเองและพยายามที่จะเฝ้าดูอาหารของฉันอย่างระมัดระวังและในวันหนึ่งมันก็นึกถึงฉัน: ฉันพลาดอะไรบ้างในขณะพยายามปฏิบัติตามมาตรฐานที่เข้มงวดโดยไม่จำเป็นของฉัน? กี่คนที่นอนอยู่ที่นั่นติดยาระบายเพื่อจะพูดว่า “เด็กผู้ชายฉันเคยยินดีที่ฉันข้าม margaritas รอบกับเพื่อนของฉันเพื่อให้ฉันสามารถอยู่บ้านและกินเพื่อสุขภาพ” ใครจะเคยพูดว่า “ฉัน” ฉันตาย แต่อย่างน้อยฉันก็ผอม !! “แน่นอนว่าฉันไม่สามารถรู้ได้ในหัวของผู้คน แต่ฉันยินดีที่จะเดิมพันไม่ได้คนเดียว และด้วยการตระหนักว่าทัศนคติของฉันเกี่ยวกับชีวิตและวิธีที่ฉันตัดสินใจเกี่ยวกับอาหารเปลี่ยนไป เราอยู่ที่นี่เพียงครั้งเดียว ทำให้ดีเพราะวันพรุ่งนี้อาจไม่เกิดขึ้นสำหรับพวกเราทุกคน สำหรับฉันนั่นหมายความว่ามีรอบของ margs

3. สิ่งที่เราพูดกับเด็กเกี่ยวกับร่างกายของพวกเขาเป็นเรื่องสำคัญและให้ความสำคัญเป็นเวลานาน
ฉันเอนเอียงกับความรู้สึกไม่สบายเมื่อฉันคิดถึงลูกค้าที่ฉันมีพัฒนาการภาพลักษณ์เชิงลบและ / หรือความสัมพันธ์ร้าวกับอาหารหลังจากที่ได้รับการบอกกล่าวในวัยเด็กว่า “มีน้ำหนักตัวมากเกินไป” หรือไม่ก็รู้สึกไม่เพียงพอเนื่องจาก น้ำหนักของพวกเขา ฉันมีพ่อเรียกลูกสาวของเขา “ไขมัน” ขวาที่ด้านหน้าของฉันเมื่อเธออยู่ในการให้คำปรึกษาการสูญเสียน้ำหนัก ฉันอยากจะหายตัวไปและฉันก็มั่นใจด้วยเช่นกัน

4 อาหารมาถึงและไป แต่สมดุลเป็นตลอดไป
ฉันเคยเห็นคาร์โบไฮเดรตไขมันต่ำ Atkins ornish paleo keto และอื่น ๆ อีกมากมายในการกำจัดและ / หรืออาหารลดน้ำหนักที่นั่น ฉันได้ยินมาว่าไข่ไม่ดีพวกเขาก็อร่อยดี ฉันเคยเห็นมายองเนสของ Snackwell และไขมันฟรีชิพอบและ “อะโวคาโดเป็นปริมาณที่มากจนเกินไป” ดังนั้นในทุกข้อนี้คำแนะนำของฉันก็ไม่เคยเปลี่ยนแปลง มุ่งมั่นในการโภชนาการที่สมดุลขณะเพลิดเพลินกับอาหาร / ชีวิตของคุณจะได้รับคำแนะนำเสมอ

เห็นได้ชัดว่ามีบางอย่างเช่นไข่หรืออะโวคาโดไม่เคยเป็นความหายนะของอาหารของใครบางคน แต่วัฒนธรรมที่เราดูเหมือนจะถูกแขวนไว้ในการกำหนดว่าอาหารหรือประเภทอาหารใดเป็นตัวก่อให้เกิด “โรคระบาดโรคอ้วน” และทำให้เราป่วย ฉันปฏิเสธที่จะเล่นตามรู้ด้วยตัวเองว่าอาหารที่ดีที่สุดส่วนใหญ่เป็นอาหารทั้งหมดและไม่มากเกินไปสิ่งที่ประมวลผลมากเกินไป; กินเมื่อคุณหิวและหยุดเมื่อคุณเต็มไปด้วยความสัมพันธ์ที่ดีต่อสุขภาพ แน่นอนว่าสิ่งสำคัญคือต้องดูคำแนะนำและการวิจัยใหม่ที่เกิดขึ้น และบางส่วนของเราอาจจะดีขึ้นในอัตราส่วนของ macronutrients บางอย่างมากขึ้นหรือน้อยลงคาร์โบไฮเดรตไขมันมากหรือน้อย แต่บทเรียนที่ครอบคลุมคือการที่คุณไม่สามารถทำอะไรผิดพลาดกับอาหารทั้งตัวได้น้อยมาก

5. เกี่ยวข้อง: อาหารที่ดีที่สุดคืออาหารที่คุณชอบและคุณจะติดอยู่
เมื่อฉันอยู่ในโรงเรียนโภชนาการมีแนวทางที่เป็นประโยชน์บางอย่างเกี่ยวกับคนที่มีสุขภาพควรรับประทานอาหาร: การทานคาร์โบไฮเดรตร้อยละ 60 โปรตีนร้อยละ 15 และไขมันร้อยละ 25 ตอนนี้เราเข้าใจดีว่าเราไม่ได้เป็นแบบเดียวกันทั้งหมดและอาหารที่ดีที่สุดสำหรับใครบางคนก็เป็นสิ่งที่พวกเขาจะยึดติดตลอดชีวิต เราเคยยกเลิกอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็น “อันตราย” ตอนนี้เรารู้แล้วว่าอาจไม่ใช่กรณีอย่างน้อยสำหรับประชากรบางกลุ่ม แค่รู้เรื่องนี้: เราทุกคนต่างกัน คุณและหาสิ่งที่ได้ผล อย่าพยายามบังคับตัวเองให้กินอาหารด้วยวิธีที่ไม่ยั่งยืนและไม่สนุก

นี่เป็นอีก 20 ปีแห่งการทำงาน คอยติดตาม!